红烧肉的心得体会范文（18篇）

通过总结心得体会，我们可以更好地认识自己的成长和进步。以下是一些优秀心得体会篇章供大家参考。希望通过阅读这些心得体会，能够帮助大家更好地理解心得体会的写作方法和技巧，同时也能启发大家对于自己的经历和学习的深刻思考。大家一起来看看吧！

学做红烧肉心得体会一百字

学做红烧肉，首先需要选好猪肉的部位，用宜梅或者五花肉。切块时要注意大小均匀，以免炖煮时煮得不够熟或太糊。然后将肉块放入锅中煮水焯水一下。接着将焯水好的猪肉块捞出沥干；用开水洗净锅底油渍，准备开始烧烤猪肉了。

将锅加热至中小火加热，然后放入食用油，加热至油温微热。将猪肉块放入锅中，煎至两面微黄，煎炸过程中要不断翻转翻动，以免煎糊。煎炸后的猪肉块捞起备用。

热锅中加适量大葱姜蒜爆炒，放入适量白砂糖，翻炒至糖溶化变为棕色，即可加入翻炒好的肉块，调入适量老抽生抽继续翻炒，使肉块均匀沾满酱汁。随后，加入适量清水，放入料酒、八角、香叶和冰糖。用大火煮沸后转小火炖煮约一个小时至猪肉变软烂入味即可出锅了。

学做红烧肉，我深刻体会到选择好的猪肉部位非常重要，好的猪肉才能做出美味的红烧肉。同时，在炖煮的过程中要注意火候的掌握，既要煮得烂入味，又不能煮成糊状。炖煮前需先焯水，这样可以去除血水等杂质，使煮出的红烧肉更加美味。另外，在加调料的过程中，糖要慢慢炒化，色泽才会更好，炒糖时要保持温度适中，以免炒糖过程中糖溶化得不均匀。最后，在炖煮的过程中，要不断翻煮，使肉块入味均匀。总的来说，学做红烧肉需要耐心和细心，只有在细节上下功夫，才能做出口感鲜嫩、色泽红亮的红烧肉佳品。

红烧肉制作完成的心得体会

第一段：介绍红烧肉的背景和重要性（诱人的色香味）。

红烧肉是中国传统的一道名菜，以其鲜美的色香味而享誉中外。红烧肉的制作是一门独特的烹饪技艺，需要考虑到火候、材料的选择以及调味品的搭配。经过几个小时的慢炖和焖煮，红烧肉能够让每一口肉质鲜嫩、口感醇厚，肥而不腻，让人食欲大增。然而，红烧肉的制作并不容易，需要经验和技巧，下面我将分享我制作红烧肉的心得体会。

第二段：准备工作的重要性。

在制作红烧肉之前，准备工作是至关重要的。首先，选择一块带有纹理的猪肉五花肉，猪肉的脂肪纹理能更好地保持肉质的鲜嫩。其次，将五花肉切成块状，并用开水烫一下，以去除血水和腥味。接下来，准备一些配料，如葱姜蒜和干辣椒，以增添香气和口感。最后，准备好调味料，尽量选择优质的酱油和料酒，以保证红烧肉的口感和味道。

第三段：火候的把握和技巧的运用。

红烧肉的火候是制作十分重要的因素之一。首先，在煮开五花肉的水中加入料酒，这样可以去除肉中的腥味。随后，用冷水冲洗五花肉，将煮过的五花肉用刀背轻轻拍打，使五花肉更容易入味。接下来，使用炒锅热油，将五花肉放入锅中，待两面金黄后，加入葱姜蒜和干辣椒翻炒片刻。然后加入适量的酱油，料酒和适量的白糖，再加入足够的清水。最后，炖煮3个小时左右，直到肉质酥烂，入口即化。

第四段：调味品的搭配和味道的调控。

红烧肉的味道不仅仅来自于肉质，更取决于调味品的搭配和味道的调控。在炖煮过程中，我喜欢用葱姜蒜和干辣椒炒出香气，然后加入适量的酱油和料酒增添肉质的鲜美，最后加入适量的白糖平衡咸味和增加口感。此外，根据个人口味的不同，可以适量加入其他调料，如八角、香叶等，以增加红烧肉的层次感。

第五段：品味红烧肉的乐趣和改进的空间。

红烧肉的制作是一门艺术，品味红烧肉的过程也是一种乐趣。当红烧肉炖煮了几个小时后，整个房间弥漫着肉香四溢的香味，让人忍不住流口水。在品尝红烧肉时，肉质鲜嫩、入口即化，肥而不腻，真是让人陶醉。然而，每一次制作红烧肉都有改进的空间。我们可以多尝试一些配料和调味品的搭配，以寻找更好的口感和味道。同时，我们可以根据自己口味的不同，减少或增加烹饪时间，调整火候和口感。

总结：红烧肉的制作需要经验和技巧，但只要动手尝试，就可以享受到其中的乐趣。通过关注火候、准备工作和调味品的搭配，我们可以制作出鲜美的红烧肉。无论是在独自享用还是与家人朋友一起分享，红烧肉都会给我们带来美味和快乐。希望通过我的心得体会，大家能够更好地制作红烧肉，享受到美食的魅力。

学做红烧肉心得体会作文

红烧肉是一道中华美食，广受国内外人民喜爱。作为中国传统菜肴之一，红烧肉以其独特的选材、烹饪技巧和口感，成为家庭聚餐、贵宾招待、宴席上必不可少的佳肴。红烧肉虽然做法繁琐，但只要掌握了一定的技巧，就能烹制出美味的让人回味无穷的红烧肉。在我自己亲自尝试制作红烧肉的过程中，也体会到了红烧肉的特殊之处。

第二段：材料的选择与准备。

红烧肉的味道和质量受到食材的选择和准备过程的影响很大。在做红烧肉时，至关重要的是选购优质的猪肉。优质的猪肉应该有一定的肥瘦搭配，这样才能保证红烧肉的口感实在。在准备红烧肉之前，要将猪肉去骨，切成大小相当的肉块。然后通过焯水的方式，将猪肉里的血水煮出来，这可以让烧煮出来的红烧肉更加美味。另外，在选择调料时，要选择新鲜、优质的食材，这样可以增加红烧肉的风味和味道。

第三段：烹饪过程的技巧。

在烹饪过程中，我们要注意火候、时间、调料的配比等基本技巧。在炒香调料的时候，可以加一些冷水来避免烧焦。在煮肉的时候，火候一定要适中，过高过低都会影响口感。另外，加调料也是需要注意的，调料的品量和配比都要严格把控，才能达到红烧肉的最佳口感。

红烧肉的口感要求十分高，它需要既有咸香口感，又有鲜美的肉质口感，糖的甜味也不可以少。当我们烧出美味的红烧肉时，它应该是油润浓香、口感多样的。品尝红烧肉的时候，可以在古法碗中放入红烧肉、米饭、青菜等各种美食，慢慢品尝红烧肉的美味与独特。

第五段：总结。

红烧肉的烹制需要多重技巧和素养，但通过不断的实践，我们终究可以掌握它的精髓。尝试做红烧肉并不止是对于美食的追求，在实践制作的过程中，我们同样能够感知生活的真谛：厨房的温暖余味。作为一种文化遗产的红烧肉，它更多的是一份美好的回忆和感受。在烧制红烧肉的过程中，我们同样也能找到人生的启迪和成长。

红烧肉的做法心得体会

红烧肉是中国传统菜系中的经典之作，以其红亮诱人的外观和鲜美的口感吸引了无数食客。作为爱好美食的我，经过多次尝试和摸索，对红烧肉的制作方法有了一些心得体会。今天，我将与大家分享我的心得体会，希望能够给喜爱烹饪的读者一些启发和帮助。

第二段：选材与准备工作。

要制作一道美味的红烧肉，选材和准备工作是至关重要的。首先，需要选择带有一定肥瘦比例的猪肉，最好是五花肉，这样才能够保证肉质的鲜嫩和肥美。其次，对于选材上的工作，也需要将猪肉切成块状，大小适中。接下来，需要用热水烫一下猪肉，以去除血水和腥味。最后，在准备工作上，配料的选择也很重要，一般可以选用姜片、葱段、八角、桂皮等调味料。

第三段：烹饪过程与技巧。

在烹饪过程中，我们需要掌握一些技巧，以便制作出一道色香味俱佳的红烧肉。首先，需要将猪肉块放入锅中，用中火煎至两面金黄，这样可以使猪肉的口感更加鲜嫩。接着，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，这样可以更好地将调料的味道渗透到猪肉中。同时，需要注意火候的控制，不宜煮得过久，以免导致肉质过糯或过老。最后，在调味的过程中，适量的糖可以增加红烧肉的甜味，而生抽和老抽则可以提亮颜色和口感。

第四段：调味品与创新尝试。

除了传统的红烧肉做法，我们还可以通过添加一些创新的调味品来提升红烧肉的口感。比如，可以加入一些五香粉、豆豉、蒜蓉等调味料，来给红烧肉增加层次感和独特的风味。此外，也可以根据个人的口味偏好，尝试不同的调料搭配，例如加入一些辣椒粉或者花椒粉，使红烧肉更加辛辣可口。

第五段：结语。

通过多次制作红烧肉，我深刻体会到，只有扎实的技巧和丰富的想象力才能够制作出一道色香味俱佳的红烧肉。而且，在这个过程中，每个人都可以根据自己的偏好进行创新尝试，制作出与众不同的红烧肉。希望我的心得体会能够给烹饪爱好者们一些启发和灵感，让我们一起来享受美食的魅力吧！

红烧肉制作完成的心得体会

红烧肉是中国传统的川菜之一，具有浓郁的口味和丰富的层次感，深受人们的喜爱。作为一道经典的红烧菜肴，制作红烧肉需要一定的技巧和耐心。在我尝试制作红烧肉的过程中，我逐渐掌握了制作红烧肉的诀窍，从而使得我的红烧肉越来越美味。以下是我关于红烧肉制作完成的心得体会。

首先，选择上等的肉材是制作美味红烧肉的关键。在市场上，有许多不同的肉类供我们选择。然而，要制作出口感鲜嫩、外焦里嫩的红烧肉，我们需要选择带有适量肥肉的肉材，如五花肉。肥瘦相间的五花肉能够在炖煮的过程中释放出更多的油脂，提升菜肴的口感。同时，肉材的新鲜程度也非常重要，尽量选择新鲜的猪肉，以确保制作出的红烧肉质地鲜美。

其次，正确的处理肉材是制作红烧肉的核心步骤。在制作红烧肉之前，我们需要对肉材进行适当的处理，以增强肉质的鲜嫩口感。首先，将五花肉切成块状，将其用开水烫煮一下，以去除血水和腥味。然后，将烫过的肉块用冷水冲洗，以收缩肉质，使其更加紧实。接下来，将处理过的肉块放入冷水中，加入少量料酒和姜片，煮沸后转小火，焯水去腥。经过这样的处理，肉质更加鲜嫩，口感更好。

第三，选择合适的烹饪器具以及掌握正确的烹饪时间对于制作红烧肉至关重要。烹饪红烧肉最常使用的器具是砂锅或者炖锅。这样的锅具可以保持较为均匀的加热效果，使得红烧肉的味道更加浓郁。另外，煮红烧肉的时间也需要掌握好，一般煮肉基本上需要一个小时以上，这样才能够使得猪肉充分煮熟并吸收汤汁。当然，为了更好地掌握火候，可以适当地加入一些配菜，如蔬菜、豆腐等。这样子不仅可以增加红烧肉的营养价值，同时还能增加红烧肉的层次感。

第四，调味料的选择和使用也是制作红烧肉的关键环节。正宗的红烧肉必备调味料有：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段等。生抽能够提升红烧肉的鲜味，老抽则使其呈现出红亮的颜色。同时，料酒能够去腥增香，冰糖则能使红烧肉呈现出甜度。在我的制作过程中，我逐渐掌握了这些调味料的搭配方法和使用比例，如此才能够使得红烧肉的口感更加丰富多样。

最后，细火慢炖是制作红烧肉的最后一道工序。当调味品和肉块一起放入锅中后，我们需要掌握好火候，使得红烧肉更加入味。在慢炖的过程中，我们可以偶尔揭开锅盖，以控制火候和调整味道。细火的烹饪方式能够使得红烧肉更加入味并且更加鲜嫩可口。

通过上述心得体会，我逐渐掌握了制作红烧肉的技巧和要点，使得我的红烧肉口感更好、味道更鲜美。制作红烧肉不仅是一种烹饪技巧，更是对中国传统美食的传承和发扬。在未来的日子里，我将继续探索红烧肉的制作技巧，使其更好地满足人们对于美食的味蕾需求。

留守儿童做红烧肉心得体会

烹饪是一门艺术，也是一种传承文化的方式。作为一个留守儿童，我曾经感受到了缺乏家庭陪伴的寂寞与无助。然而，通过学习烹饪，我逐渐发现肉食红烧这一家常菜肴背后蕴含着深厚的文化内涵。红烧肉在我家乡的传统菜系中占有重要地位，这让我想到了回到家乡，借助烹饪这个方式，重新认识和传承家族的文化。

第二段：红烧肉的历史渊源。

红烧肉有着悠久的历史渊源，可以追溯到东汉末年。这道菜肴选用五花肉为主材，搭配独特的调料，通过煮、炖等烹饪方式，完美呈现出红亮、酥软、色香味俱佳的特点。据说，红烧肉本来是皇室宴席上的珍馐美味，随后流传到民间，成为餐桌上家常菜的代表之一。通过了解这些历史渊源，我深感红烧肉不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。

虽然我之前没有亲身参与过红烧肉的制作过程，但通过观察和学习，我开始了解红烧肉的制作方法。首先，我需要选购新鲜的五花肉，并将其切成适当大小的块状。其次，我需要掌握炒制的火候，保证肉块金黄酥脆。最后，我会用特制的调料将肉块炖煮，使肉质酥烂入味。在尝试制作红烧肉的过程中，我深刻认识到了烹饪的艺术性和技巧性。

第四段：烹饪带给我的体会。

在烹饪红烧肉的过程中，我领悟到许多人生道理。首先，烹饪需要耐心，不能急于求成。红烧肉的烹制需要慢慢炖煮，让肉质完全入味，这需要时间和耐心等待。其次，烹饪需要细心，不能草率从事。每一个步骤都需要认真细致地操作，才能制作出口感鲜嫩、滋味浓郁的红烧肉。通过烹饪，我学习到了如何真正用心去做事，而不是敷衍了事。

第五段：烹饪带给我对家的思考。

烹饪红烧肉不仅让我体会到了烹饪的快乐，也让我思考到了家的意义。家并不仅仅是固定的地方，而是一种感觉，一种情感的纽带。无论身在何处，通过烹饪红烧肉这样的家常菜品，我可以感受到家的温暖和亲情的浓厚。同时，我也意识到了在留守儿童群体中，家庭教育和传统价值的传承至关重要。烹饪红烧肉这一家常菜肴，使我深刻体会到了家的力量和文化的魅力。

总结：通过烹饪红烧肉，我加深了对传统文化的理解和认同。作为一个留守儿童，烹饪不仅仅是满足口腹之欲的方式，更是一种连接家庭、感受亲情的方式。通过烹饪这一传承文化的方式，留守儿童可以重新认识到家的意义和价值，从而更好地面对生活的困境。烹饪红烧肉不仅仅是制作一道美食，更是一次心灵的洗礼和文化的传承。

红烧肉制作完成的心得体会

红烧肉自古以来就是中国菜肴中备受喜爱的传统美食，它的独特口感和香味使其成为中国家庭聚餐和宴客的常客。在我最近的厨艺实践中，我尝试了制作红烧肉，通过多次尝试和总结，我对红烧肉的制作方法有了更深入的理解和心得体会。

首先，选择合适的肉片是制作红烧肉的关键。传统的红烧肉一般选择带有一定层瘦肉和肥肉相间的五花肉，这样制作出来的红烧肉才能有酥软的口感和丰富的油脂滋味。在肉片的选择上，我发现肉片的大小均匀度和厚度对烹饪过程和口感的影响巨大。过薄的肉片容易炖煮过度，口感变得过于韧性；而过厚的肉片则煮熟时间较长且味道不易入味。因此，为了制作出口感理想的红烧肉，我们应该选择均匀、适度厚度的肉片。

其次，事先的焯水处理对提升红烧肉的口感和去腥味十分重要。焯水处理是指将切好的肉片放入锅中并加水煮沸，再用清水冲洗掉血水和其他杂质。经过焯水处理后的肉片呈现出浅白色，口感更加鲜嫩，去腥味也更有良好效果。这一步骤虽然很简单，但是对于保证红烧肉质感的绝对必不可少。

第三，腌制红烧肉需要足够的时间以增加肉片的风味和口感。我的实践中发现，将焯水后的肉片放入预先调制好的腌料中腌制一段时间会使红烧肉更加入味。在选择腌料时，我建议选用酱油、料酒、姜片、葱段、冰砂糖等常见的原料，它们不仅能增强红烧肉的香味，还能增加肉片的咸甜度。在腌制时间上，最好将腌制时间控制在2-3小时，这样可以使红烧肉的口感更加鲜嫩多汁，香味更加浓郁。

第四，正确的烹饪技巧对于制作出美味的红烧肉至关重要。红烧肉的烹饪分为两个步骤，先将肉片煎至两面金黄，然后加入腌制剩余的腌料和适量的水炖煮。在煎肉片时，火候要适中，煎至两面微微发黄即可，时间不宜过长，以免破坏肉片的嫩滑口感。在炖煮的过程中，我们要控制好火候，以防止红烧肉焦糊或者过度煮烂，一般火候要掌握适中，炖煮时间的长短根据肉片的厚度而定。同时，在炖煮的过程中可以适当调节调料的份量，根据个人口味添加适量的糖、盐和其他调料，使红烧肉的口感更加丰富。

最后，红烧肉完成后的贮存和再加热也是需要留意的。如果红烧肉做得较多，但一次不敢吃完，我们需要将它正确的贮存以保持口感。将红烧肉放入密封袋或者保鲜盒中，放入冰箱储存，可保鲜数天。当需要再次食用时，可以选择蒸、煮、炖等方式加热，避免使用微波炉快速加热，以免影响红烧肉的质感。

总结来说，制作红烧肉需要选择合适的肉片、进行焯水处理、腌制肉片、正确烹饪并妥善贮存和加热。通过多次尝试和总结，我对红烧肉的制作有了更深入的理解和心得体会。红烧肉的制作确实需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好每个步骤，制作出美味的红烧肉其实并不难。在今后的实践中，我会继续积累经验，提高自己的厨艺水平，为家人和朋友呈现更美味的红烧肉。

红烧肉的做法心得体会

红烧肉是中国传统菜系中的一道名菜，以其醇香的味道和色香味俱佳的特点而被广大食客所喜爱。然而，要想做出一道色香味俱佳的红烧肉，并不是一件容易的事情。在多年的尝试和摸索中，我总结出了一些心得体会。以下是关于红烧肉的做法心得的五个方面。

首先，选材十分重要。红烧肉的选材直接关系到成品的口感和质量。我发现，选用瘦肉和肥肉相间的五花肉最为适宜。五花肉瘦而不柴，肥而不腻，肉质鲜嫩，口感丰满。此外，草鱼皮、白果、香菇等配料可使红烧肉更加美味可口。但是，必须注意避免选用肥瘦不均的猪肉，否则在烹饪过程中，会导致猪皮和猪肉分离，影响红烧肉的口感。

其次，火候把控非常重要。红烧肉的火候掌握不好，很容易导致口感差或者火候过大过小。在炒制之前，应该预先将五花肉焯水，这样可以去除杂质，使炖煮和爆炒的过程更加顺利。然后，将五花肉放入锅中，用文火慢炖至烧制。在炖煮过程中，要时刻注意火候，并用木铲搅拌均匀，防止粘底。当五花肉炖煮至色泽变红、酥软可口时，就可以加入其他配料，使味道更加鲜美。最后，用高火收汁，提高红烧肉的色泽和口感。

再次，调料的搭配非常关键。红烧肉的调料不但需要搭配得当，而且要注意分类和先后顺序。常用的调料有酱油、料酒、大葱、生姜、白糖、老抽、生抽、盐等。在炒制时，应该先用料酒将五花肉炖煮，然后加入其他调料。炖煮时间长短并不固定，可以根据个人口味进行调整，但是绝不能过长，否则会导致肉皮和猪肉分离。最后，在出锅之前，应该将红烧肉的卤汁收浓，增加红烧肉的色泽和味道。

第四，烹饪技巧更是关键。在红烧肉的制作过程中，仅仅具备好的食材、适当的调料是不够的，烹饪技巧也是至关重要的。首先，在开始炒制前，应该预先准备好所有的食材和调料，不能在烹饪过程中临时取舍。其次，要有耐心和细心，尤其是在调料和火候方面。最后，在炖煮过程中应该经常翻动和搅拌食材，以充分吸收卤汁的味道，并更加入味。

最后，服务态度也是至关重要的。制作好一道红烧肉之后，如何恰到好处地摆盘和服务，也是一种艺术。在摆盘时，可以用鲜艳的蔬菜点缀，以增加色彩的层次感。同时，酱汁要均匀地浇在红烧肉上，使整盘菜色调和。此外，在服务的过程中，应该热情主动地为客人添加热汤，增加菜肴的香气和湿度，以保持红烧肉的口感和风味。

红烧肉的做法心得体会如上所述，选材、火候把控、调料搭配、烹饪技巧以及服务态度都是制作一道美味红烧肉的关键。只有在经过多次尝试和不断总结的基础上，我们才能融合各种因素，做出一道真正美味可口的红烧肉。我相信，只要我们在制作红烧肉的过程中不断摸索和创新，总结出更多的心得体会，定能做出更好的红烧肉。

为家人做红烧肉心得体会

红烧肉是一道中国传统美食，被认为是喜庆的象征，不仅在各大餐馆备受欢迎，也常常成为家庭聚会时的必备菜肴。作为一个家庭主妇，我经常为家人制作红烧肉。经过多年的研究和摸索，我积累了一些心得体会。下面我将分享我的经验，告诉大家如何制作出一道美味的红烧肉。

首先，选择好的材料非常重要。肉质鲜嫩是制作红烧肉的关键，因此，在购买红烧肉的材料时，我一般选择瘦肉与肥肉相间的五花肉。五花肉纹理分明，瘦肉和脂肪的比例刚刚好，炖煮的时候既不会太干燥也不会太油腻。此外，肉皮上的肥油会渗入肉中，让肉质更加鲜美。所以，选购材料时一定要仔细挑选，确保质量和口感都能达到要求。

其次，掌握炖煮的时间和火候非常关键。制作红烧肉，最常见的就是炖煮这一步骤了。在炖煮时，需要注意火候和时间的把握。炖煮时间过短，肉质会比较硬，口感不佳；时间过长，肉质会烂糊，丧失原本的口感。我通常选择砂锅炖煮，因为砂锅的保温性能更好，可以更好地锁住汁水和营养。同时，火候要适中，火力过大容易糊底，火候过小效果不理想。所以，在炖煮时，我会根据经验调整火力和时间，确保肉质鲜嫩且不糊。

另外，选取适当的调料也是制作红烧肉的关键。红烧肉的调料种类很多，常用的有酱油、料酒、糖等。这些调料的比例和配料的搭配会直接影响到红烧肉的口感。我喜欢在调料里加入一些香料，比如八角、桂皮等，可以增加菜肴的香气和风味，令人食欲大增。此外，我也喜欢加入葱姜蒜，这些调料可以去腥增鲜，让红烧肉更加美味可口。因此，在调料的选择和搭配上，我会根据口味和喜好进行合理搭配，让红烧肉更加丰富多样。

最后，关于红烧肉的口感，个人喜好不同是会有所差异的。有人喜欢酱汁味重一些，可以适量增加调料的份量；有人喜欢清淡一些，可以减少酱油和糖的用量。遵循自己和家人的口味偏好，调整调料的用量，可以制作出更加符合自己期待味道的红烧肉。

总的来说，制作红烧肉并不是一件难事，只要掌握好选择材料、炖煮时间和火候、选取适当的调料以及调整口感，就能制作出一道美味的红烧肉。在为家人准备红烧肉的过程中，亲手为家人制作一道美味佳肴，不仅能够展现自己的烹饪技巧，也能让家人感受到浓浓的亲情和关爱。红烧肉作为家常菜，也成为我和家人之间的情感纽带。家人品尝着我亲手制作的红烧肉，满足地夸赞着，那种成就感和幸福感溢于言表。所以，不论是作为一道美食还是一份感情的体现，红烧肉都是一道不可或缺的佳肴。

红烧肉作文

我走在回家的路上，大风正在‘‘呼呼’’地吹着，树叶在“沙沙”作响。快到楼道里，一缕清香直冲我鼻孔里钻，我立刻“呼哧呼哧”一口气跑了上去。刚一推门就看到妈妈在厨房里做红烧肉。

只看见妈妈把水龙头“哗哗”一开，把肉洗的干干净净，放在刀板上，“啪啪”一切，肥肉站在一排，瘦肉站一排。等烧热的锅“呼啦呼啦”冒热气的时候，“哗啦”倒一点油，妈妈用锅铲子“叮叮当当”铲了几下，油便均匀的铺满了锅底，肥肉一进锅里就热得“呼哧”往外冒油，瘦肉大哥笑话肥肉哧哧冒油，接着妈妈也把瘦肉倒进了锅里。肥肉和瘦肉在锅铲上，上上下下翻滚，生姜同志也被放进了锅里，接着料酒，葱蒜……都来凑热闹，大家一起齐上阵，把肥肉和瘦肉的腥味去的干干净净。

随机一个黑乎乎的盖子便朝它们身上扑去，大家一起在锅里煮了起来。过了一会，妈妈掀开盖子，倒上老抽，白糖，肉就被染得通红通红，“咕嘟咕嘟”在锅里冒着泡。煮了一会，汤汁快被肉吸干的时候，妈妈撒了点盐，一边炒一边翻，红红的酱汁把肉裹的粘糊糊的，红烧肉终于大功告成了，香气弥漫了整个厨房时，红烧肉已经盛进盘子里了，我这个小馋猫已经等不急了，用我的小手拿了一块放进嘴里嚼了起来，轻轻一咬红烧肉的肉汁“滋滋”冒出来，差点烫了我的小嘴巴！锅碗瓢盆齐上阵，好一首美妙的厨房“交响曲”。

红烧肉作文

每当妈妈端上香喷喷的红烧肉时，我就会情不自禁的流下口水。今天，趁五一假期我决定让妈妈教我做红烧肉。妈妈竟然爽快地答应了。

我们来到菜市场的肉摊，这里的肉可真多呀！有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等应有尽有，眼前的这些肉让我犯了难，该买那个肉呢？妈妈见我不知所措来到我身边说；做红烧肉要选猪肉，而且要肥廋相间的五花肉这样做出来的红烧肉才好吃。经过妈妈的指点很快我们挑好了一块满意的五花肉。买好肉我们又去买了生姜、大蒜、酱油等一些佐料。买好所需材料我就迫不及待地往家飞奔而去。

一路来到厨房，我开始忙活开了，王小厨正式登台亮相！我先洗干净五花肉，拿起刀开始切了起来，这时妈妈说，红烧肉不能切的太小，要切成方块形状的`，说着就自己给我演示了一下，看着容易做起来可真难呀；费了九牛二虎之力我总算给切好了，一切准备就绪，接下来就是最重要的一步了烧肉。

首先把锅烧热倒入油，再放入冰糖慢慢熬出糖色，可以放入切好的五花肉了，煸炒到每块肉都上了颜色，加入水大火焖煮15分钟，然后加入准备好的佐料，再继续用小火焖煮1个小时左右，最后大火收汁。这样一盘色香味齐全的红烧肉就烧好了。

那色泽诱人的红烧肉冒着滋滋的热气，混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，咬一口，肥而不腻，香润可口，真的是太好吃了，妈妈还对我竖起了大拇指，对王小厨牌红烧肉赞不绝口，我真的太开心了！

红烧肉作文

可能有些孩子看到红烧肉就馋。就像小猫看到心爱的鱼！其实我不喜欢红烧肉！

但是，今天的红烧肉是个例外！爸爸不知道他以前是做什么工作把这碗红烧肉做的这么好吃！其实一开始我是不想吃的！但是看到甜甜的味道就有食欲。于是，我把一小块放进嘴里，嗯！这红烧肉做得很松。不像我以前吃的那种肉，很浓。我咬下去的`时候基本不需要什么麻烦。我以前是锁着牙的，今天不了。一连吃了好几块红烧肉！

总之，今天真的很享受红烧肉，没吃过这么多。嗯，都是因为爸爸的本事。

红烧肉作文

星期六上午，妈妈手把手地教我做红烧肉。

妈妈首先教我把买回来的猪肉切成一块一块的小方块放在盘子里，放点红酱油、白酱油和绵白糖将猪肉腌渍一下；然后教我把铁锅放上灶头，打开液化气，点火。烹调正式开始，先往锅里倒点油，放入适量的盐、姜丝和葱末，待生姜和葱炸出香味，这时，将腌渍好的猪肉放进锅里，用铲子不停的搅拌，再放进适量的水，就可以盖上锅盖慢慢的炖了。大约20分钟左右，诱人的.香味就弥漫了整个厨房。我把烧好的红烧肉盛入碗里，香喷喷的“美味佳肴”吸引了我这个“小馋猫”，急忙用筷子夹了一块放进嘴里，细嚼慢咽，真是回味无穷，简直不敢相信我也能做出这么好吃的红烧肉！我连忙又夹了一块放进妈妈的嘴里，让她也品尝一下我的“厨艺”，妈妈一边吃着，一边连声说，好吃！好吃！听了妈妈的夸赞，我的心里美滋滋的。

“以辛勤劳动为荣，以好逸恶劳为耻！”自己动手，丰衣足食，我们从小就要做一个爱劳动的好少年。

红烧肉作文

家里正宗的电视迷要数我和老爸了。双休日，我早早地抢了先手，看起了《大嘴巴嘟嘟》，老爸知道今天没戏了，就到厨房烧红烧肉去了。

忙向厨房奔去，拿起锅盖一看，呀！当时的情景让我差点晕倒过去，天哪，好好的红烧肉竟然变成了大黑肉。连锅底及边口都焦黑了，我手足无措，“抱头鼠窜”，黄豆般的汗水直往下流，心想：“怎么向老爸交代，我还是藏起来吧。”可我又想：“藏不是办法，瞒得了初一，瞒不过十五。"。

不一会儿，爸爸回来了，我只好向他承认错误，只见爸爸一脸沉默，脸部上的肌肉微微颤动，镜片也遮不住恼怒惋惜的目光，爸爸推推眼镜说:“这次算了，下次注意。”“是，老爸。”我提到嗓子口的心才放下来。

谁知，我因祸得福，以后，只要我在看电视，爸爸就一直不让我做事了。

红烧肉作文

家是什么？家是劳累时落脚的地方；家是温馨的港湾；家是难舍的亲情。亲情是什么？是联系有血缘关系的人的一种特殊感情。前几天，我看到一个广告语family，f表示father，m表示mother，i是我，一个家庭和谐美好，成员间要团结一心，互帮互助。

今天是中秋节，我们一家人去看望在乡下的祖父祖母。透过车窗，是一望无际的田野，上面种着许多五颜六色的农物。有红彤彤的高粱，黄灿灿的.玉米，星星点点白色的棉花。很快来到目的地，我们向祖父祖母问好后，表哥领着我一起去附近的小山丘玩，祖父他们在家里忙碌。

到饭点我和表哥大汗淋漓回到家。祖父烧了鸭肉，烧了牛排还有炸鸡腿，我再三看了一次，桌子上就是没有我最爱吃的红烧肉。我问妈妈：“过节时候，不是都要吃红烧肉的吗？这次怎么没有？”妈妈把我拉到一边说：“也不一定，这次一定是祖父忘了，我晚上回去，给你做红烧肉。”看见我嘟囔着嘴回到原位，她装作没事人一样对祖父说：“我们不在身边，你一定要保重身体呀！”其实祖父也不是太老，不到70的样子。

中间祖父出去了，他让我们先吃，感觉有点神神秘秘，心想一定有事瞒着我们。吃完饭，祖父把桌子收拾后就和爸爸他们打起了牌，我还是忍不住去问了下祖父，“刚刚吃饭的时候，你干什么去了？”祖父瞪了我一眼说：“小兔崽子，我不告诉你。”

又到了暂时离别的时刻，他们还在家长里短，我第一时间上车，赫然发现车上有一碗裹着保鲜膜的红烧肉。

红烧肉作文

星期六早上，我和外婆去菜场买肉，外婆准备回家教我做红烧肉给爸爸妈妈吃，我们来到卖肉的摊位，只听剁肉的师傅“啪啪”两下，一块五花肉就剁了下来。

回到家，“哗哗哗”打开水龙头我们开始冲洗肉，洗净后，拿到篓子里晾着，之后放到菜板上，“咔嚓咔嚓”把肉切成块块。

只听“啪啪”两声打开煤气灶，放一点点油，过了一会儿，锅里响起“吱吱吱”的声音，原来是葱姜蒜下锅了。

接下来把肉放入锅中，“噼噼啪啪”原来是嫩嫩的.五花肉在锅中翻炒。“嗞嗞”放下好多料酒；再翻炒，放入盐、糖、酱油等作料，放一丁点水，盖好锅盖。过了片刻，锅里开始“咕嘟咕嘟”；然后开小火，稍微再炖一会，很快就听到锅里发出“吱吱”声，而且也闻到了一阵阵香味，这是可以起锅的信号噢，外婆“踢嗒踢嗒”赶紧走过去，关掉煤气灶，打来锅盖，“咣当咣当”几锅铲，红烧肉装盘完工。

香喷喷的红烧肉上桌啰，我忍不住“啊呜”连吃一块，嗯，有点烫，不过还真是很美味！爸爸妈妈也非常喜欢吃。

红烧肉作文

原料：

带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。

做法：

1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮忙去掉一些油份，没有的话能够不用。）。

6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就能够了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖。

8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道。

9.点香油出锅。

红烧肉作文

3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉。

4.小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖。

5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜。

6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中。

7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆。

8.烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可。

(土豆不宜早放，否则口感会过于绵软)。